Sabah acelesi, akşam yorgunluğu. Öğle yemeği çoğu zaman bu ikisinin arasında sıkışıp kalır. Sonuç: ya atlanır ya da dışarıdan alınır.
Bu sayfada amaç net. Hazırlığı 30 dakikayı geçmeyen, çantada taşınabilen, soğuk ya da ısıtılmış halde lezzetini koruyan seçenekleri karşılaştırmak. Kararı siz vereceksiniz; biz sadece seçenekleri yan yana koyuyoruz.
Öğle yemeği planlamak zor değil. Zorluk detaylarda:
Yani "kolay" kelimesi tek başına yeterli değil. Bir tarifin gerçekten işe yaraması için taşınabilir, doyurucu ve tekrar edilebilir olması gerekir.
Aşağıdaki tabloyu okurken şu beş ölçüte bakın:
| Seçenek | Süre | Isıtma | Taşıma | Doygunluk | Kime uygun? |
|---|---|---|---|---|---|
| Kavanoz salata (bakliyatlı) | 15 dk | Gerekmez | Çok iyi | Yüksek | Ofis, mikrodalgası olmayan yerler |
| Makarna salatası | 20 dk | Gerekmez | İyi | Yüksek | Toplu hazırlık yapanlar |
| Wrap / lavaş dürüm | 10 dk | Gerekmez | Orta | Orta | Sabah çıkarken hazırlayanlar |
| Fırın böreği / poğaça | 25 dk + fırın | İsteğe bağlı | Çok iyi | Orta | Okul çantası, ara öğün |
| Bulgur pilavı + protein | 25 dk | Tercihen var | İyi | Çok yüksek | Ağır çalışan gün |
| Kalın çorba (mercimek, sebze) | 30 dk | Gerekir | Termosla iyi | Orta-yüksek | Soğuk günler, ofis |
| Konserve bazlı hızlı karışım | 10 dk | Gerekmez | Çok iyi | Orta | Malzemesi bitmiş günler |
| Omlet / frittata dilimi | 20 dk | İsteğe bağlı | İyi | Yüksek | Karbonhidratı azaltmak isteyenler |
En dayanıklı seçenek. Sırlama önemli: en alta sos, sonra bakliyat ve tahıl, üste yeşillik. Böylece marul son ana kadar diri kalır. Nohut, mısır, haşlanmış yumurta ya da peynir eklerseniz doygunluk ciddi artar. Salata kombinasyonlarını ayrıntılı gösterdiğimiz sayfada bu katmanlama mantığı daha da açılıyor.
Tek seferde üç günlük hazırlanır. Zeytinyağı bazlı sos kullanın; mayonez bazlı soslar oda sıcaklığında risklidir. Kısa kesim makarnalar (burgu, kalem) çatalla daha kolay yenir. Farklı makarna tiplerini karşılaştıran sayfamız hangi kesimin salatada dağılmadığını anlamak için işinizi kolaylaştırır.
En hızlısı ama en kırılganı. Nem sorununu çözmek için:
Hazırlığı 25 dakika, fırın süresi ayrı. Ama bir tepside 12 adet çıkar. Dondurup sabah çantaya atmak mümkün. Unlu mamül ve poğaça karşılaştırmalarımız, hamurun soğuduğunda sertleşip sertleşmediğini görmek için faydalı.
Bulgur, kinoa, arpa şehriye. Soğukken de yenebilir, ısıtınca daha iyi olur. Yanına yoğurt ya da baklagili eklemek gerekir; tek başına doygunluk kısa sürer. Tahıl yemekleri ve vejetaryen ana yemek seçeneklerini incelediğimiz sayfalarda bu ikili eşleştirmeler ayrıntılı.
Termos şart. Sabah kaynatmak zorunda değilsiniz; akşamdan hazırlayıp sıcak halde termosa koyun. Sulu çorbalar öğlene kadar tatmin etmez, mercimek gibi kalın olanları seçin.
Yedek plan olarak düşünün. Ton balığı, nohut, mısır, barbunya. Beş dakikada bir kap dolusu yemek çıkar. Konserve malzemelerle yapılan tariflerin listesi tam olarak bu "hiç malzeme yok" günleri için.